فیلم وکیوم و ترموفرمینگ چیست؟ کاربردها در بسته‌بندی مواد غذایی
فهرست مطالب
فیلم وکیوم و ترموفرمینگ نقش کلیدی در صنعت بسته‌بندی مواد غذایی دارند و به‌عنوان یکی از اجزای حیاتی در فرآیند خرید ماشین آلات بسته بندی و انتخاب تجهیزات مدرن برای خطوط تولید، همواره مورد توجه صنایع غذایی قرار می‌گیرند. در دنیای امروز که تکنولوژی‌های ماشین آلات فرآوری و عمل آوری مواد غذایی با سرعت چشمگیری در حال پیشرفت هستند، انتخاب نوع فیلم مناسب برای حفظ کیفیت، بهداشت و ماندگاری محصول نهایی، اهمیت فوق‌العاده‌ای دارد. فیلم‌های وکیوم و ترموفرمینگ به عنوان بخشی جدانشدنی از فرآیند بسته‌بندی صنعتی، در کنار دستگاه‌هایی مانند دستگاه بسته‌بندی وکیوم و دستگاه بسته‌بندی ترموفرمینگ عمل می‌کنند و عملکرد دقیق آن‌ها می‌تواند به معنای حفظ سلامت مصرف‌کننده، کاهش ضایعات و افزایش بازدهی تولید باشد.
فروشگاه اف پرام ایران به عنوان نماینده رسمی برند معتبر اف پرام آلمان، با ارائه جدیدترین مدل‌های دستگاه‌های بسته‌بندی و فیلم‌های مورد نیاز صنایع غذایی، نقش پررنگی در ارتقای کیفیت تولید در سراسر ایران، خاورمیانه و خاور دور ایفا کرده است. در این مقاله، به بررسی جامع و تخصصی فیلم وکیوم و ترموفرمینگ، انواع آن‌ها، مزایا، کاربردها و نکات مهم در انتخاب فیلم مناسب برای محصولات غذایی خواهیم پرداخت.
فیلم وکیوم و ترموفرمینگ چیست؟
فیلم وکیوم و ترموفرمینگ، فیلم‌های پلاستیکی چندلایه‌ای هستند که در خطوط بسته‌بندی اتوماتیک مورد استفاده قرار می‌گیرند. این فیلم‌ها قابلیت شکل‌پذیری (فرم‌پذیری) دارند و می‌توانند با استفاده از حرارت و فشار، فرم خاصی به خود بگیرند تا محصول غذایی را به‌صورت کامل در خود جای دهند. سپس با استفاده از تکنولوژی وکیوم (خلأ)، هوای داخل بسته خارج شده و بسته‌بندی به‌صورت کاملاً فشرده و ایمن انجام می‌شود.
این فیلم‌ها به‌طور خاص برای استفاده در دستگاه‌های بسته‌بندی ترموفرمینگ طراحی شده‌اند که از دو رول فیلم (بالایی و پایینی) استفاده می‌کنند. فیلم پایین به کمک حرارت و قالب فرم‌دهی می‌شود و فیلم بالا پس از قرارگیری محصول، با عملیات وکیوم روی آن قرار می‌گیرد و بسته‌بندی نهایی شکل می‌گیرد.
ترکیبات و ساختار فیلم وکیوم و ترموفرمینگ
فیلم وکیوم و ترموفرمینگ معمولاً از چند لایه پلیمر تشکیل شده‌اند که هر یک عملکرد خاصی دارند:
-
لایه بیرونی (لایه مقاوم): از جنس PA (نایلون) برای مقاومت در برابر پارگی و نفوذپذیری کم.
-
لایه مرکزی: اغلب EVOH یا PVDC برای ایجاد خاصیت ممانعت از ورود اکسیژن.
-
لایه داخلی (سیل): از جنس PE یا PP برای چسبندگی مناسب در هنگام دوخت حرارتی.
این ساختار چندلایه باعث افزایش دوام، مقاومت و کیفیت ظاهری بسته‌بندی می‌شود و برای بسته‌بندی محصولات حساس مانند گوشت، مرغ، ماهی، فرآورده‌های پروتئینی، لبنیات و محصولات آماده مصرف بسیار مناسب است.
کاربردهای اصلی فیلم وکیوم و ترموفرمینگ در بسته‌بندی غذایی
فیلم وکیوم و ترموفرمینگ در صنعت بسته‌بندی مواد غذایی کاربردهای گسترده‌ای دارند و به دلیل ویژگی‌های خاص خود، به‌ویژه در محصولات حساس به اکسیژن و رطوبت بسیار مؤثر هستند. این فیلم‌ها در بسته‌بندی گوشت قرمز، مرغ، ماهی، سوسیس، کالباس، پنیر، کره و غذاهای آماده مصرف به‌کار می‌روند و نقش مهمی در افزایش ماندگاری و حفظ کیفیت محصول دارند.
استفاده از این فیلم‌ها باعث می‌شود محصول در شرایط خلأ بسته‌بندی شده، ظاهر جذاب‌تری داشته باشد و از آلودگی‌های خارجی در امان بماند. همچنین در خطوط تولید صنعتی، فیلم‌های ترموفرمینگ به دلیل قابلیت شکل‌پذیری و دوخت سریع، سرعت و دقت فرآیند بسته‌بندی را افزایش می‌دهند و برای تولید انبوه بسیار مناسب هستند.
-
بسته‌بندی گوشت قرمز و سفید: فیلم وکیوم و ترموفرمینگ با ایجاد خلأ کامل، ماندگاری گوشت را افزایش می‌دهد و از رشد میکروارگانیسم‌ها جلوگیری می‌کند.
-
بسته‌بندی سوسیس و کالباس: استفاده از فیلم‌هایی با نفوذپذیری پایین در کنار دستگاه ترموفرمینگ به حفظ طعم، بو و رطوبت این فرآورده‌ها کمک می‌کند.
-
بسته‌بندی غذاهای آماده مصرف (Ready-to-eat): این فیلم‌ها به خوبی برای ظروف فرم‌پذیر طراحی شده‌اند و امکان بسته‌بندی سریع را فراهم می‌کنند.
-
لبنیات بسته‌بندی شده مانند پنیر یا کره: به دلیل نفوذ ناپذیری به رطوبت و اکسیژن، از فساد جلوگیری می‌شود.
-
محصولات دریایی و غذای منجمد: به علت تماس مستقیم با رطوبت، این فیلم‌ها باید از ویژگی ضد بخار و ضد آب برخوردار باشند.
مزایای استفاده از فیلم وکیوم و ترموفرمینگ در صنعت غذا
استفاده از این فیلم‌ها مزایای زیادی برای تولیدکنندگان و مصرف‌کنندگان دارد:
-
افزایش طول عمر محصول
-
محافظت در برابر آلودگی‌های محیطی
-
جلوگیری از اکسید شدن و تغییر طعم
-
افزایش جذابیت بسته‌بندی و ارائه ظاهر حرفه‌ای
-
صرفه‌جویی در هزینه‌های لجستیک به دلیل فشرده بودن بسته
-
امکان چاپ مستقیم اطلاعات برند و محصول روی فیلم
دستگاه بسته‌بندی وکیوم و دستگاه بسته‌بندی ترموفرمینگ؛ همراهان اصلی این فیلم‌ها
برای استفاده از فیلم وکیوم و ترموفرمینگ به تجهیزات پیشرفته و دقیق نیاز است. دو نوع دستگاه اصلی برای استفاده از این فیلم‌ها عبارت‌اند از:
دستگاه بسته بندی وکیوم
دستگاه بسته بندی وکیوم یکی از اصلی‌ترین تجهیزات در صنعت بسته‌بندی مواد غذایی است که با حذف کامل هوا از داخل بسته، از رشد باکتری‌ها و فساد زودهنگام جلوگیری می‌کند. این دستگاه با ایجاد خلأ و سپس دوخت نهایی، ماندگاری محصولاتی مانند گوشت، مرغ، ماهی، پنیر و سوسیس را افزایش می‌دهد. دستگاه‌های وکیوم صنعتی برای خطوط تولید متوسط تا بزرگ، عملکردی سریع، مطمئن و مقرون‌به‌صرفه ارائه می‌دهند.
فروشگاه اف پرام ایران به‌عنوان نماینده رسمی اف پرام آلمان، انواع دستگاه بسته‌بندی وکیوم را با تکنولوژی پیشرفته و استانداردهای اروپایی به صنایع غذایی ارائه می‌دهد. این دستگاه‌ها مناسب کارخانجاتی هستند که به دنبال کیفیت، سرعت و بهداشت بالا در فرآیند بسته‌بندی مواد غذایی می‌باشند.
دستگاه بسته بندی ترموفرمینگ
دستگاه بسته بندی ترموفرمینگ پیشرفته‌ترین سیستم برای بسته‌بندی صنعتی مواد غذایی است که در آن فیلم پلاستیکی ابتدا حرارت داده شده و به قالب دلخواه تبدیل می‌شود. سپس محصول در قالب قرار گرفته و روی آن با فیلم دیگری دوخت حرارتی انجام می‌شود. این دستگاه قابلیت انجام فرم‌دهی، پر کردن، و سیل کردن بسته را به‌صورت کاملاً اتوماتیک دارد و در تولید انبوه بسیار کارآمد است.
اف پرام ایران ارائه‌دهنده برترین دستگاه‌های بسته‌بندی ترموفرمینگ با فناوری آلمانی است که پاسخگوی نیاز صنایع مدرن غذایی در ایران و خاورمیانه می‌باشد. دقت بالا، سرعت عملکرد، صرفه‌جویی در مواد مصرفی و زیبایی ظاهری بسته‌ها از مزایای اصلی این دستگاه‌ها است.
نکات مهم در انتخاب فیلم وکیوم و ترموفرمینگ مناسب
هنگام خرید این فیلم‌ها باید به نکات زیر توجه کرد:
-
نوع محصول (مرطوب، خشک، چرب)
-
نیاز به ماندگاری طولانی یا کوتاه
-
شرایط نگهداری (یخچالی، یخ‌زده یا دمای محیط)
-
ضخامت مناسب (معمولاً بین 80 تا 300 میکرون)
-
امکان چاپ و طراحی برند
فیلم وکیوم و ترموفرمینگ در بسته‌بندی صادراتی
در بازار صادراتی، بسته‌بندی نقش کلیدی در جذب مشتری دارد. استفاده از فیلم‌های شفاف، مقاوم، ضد پارگی و زیبا می‌تواند به جلب اعتماد خریداران بین‌المللی کمک کند. محصولات صادراتی مانند فرآورده‌های گوشتی، ماهی‌های بسته‌بندی شده و غذاهای آماده، نیازمند فیلم‌هایی هستند که استانداردهای جهانی را داشته باشند؛ فیلم وکیوم و ترموفرمینگ با کیفیت بالا دقیقاً همین نیاز را برآورده می‌کند.
آینده فیلم‌های ترموفرمینگ و وکیوم در صنعت غذا
تحقیقات نشان می‌دهد که بازار جهانی فیلم‌های بسته‌بندی در حال رشد است و تقاضا برای فیلم وکیوم و ترموفرمینگ به‌ویژه در کشورهای آسیایی، اروپایی و خاورمیانه افزایش یافته است. روندهایی مانند بسته‌بندی پایدار (Sustainable Packaging)، استفاده از فیلم‌های زیست‌تخریب‌پذیر و فیلم‌های قابل بازیافت، در آینده‌ای نزدیک جایگاه ویژه‌ای در صنعت خواهند داشت.
تفاوت فیلم وکیوم و فیلم ترموفرمینگ در بسته بندی مواد غذایی
فیلم وکیوم و فیلم ترموفرمینگ هر دو در صنعت بسته‌بندی مواد غذایی کاربرد دارند، اما از نظر ساختار، کاربرد و عملکرد تفاوت‌های مشخصی دارند:
-
فیلم وکیوم (Vacuum Film): این فیلم‌ها معمولاً صاف و آماده هستند و برای بسته‌بندی در دستگاه‌های وکیوم به کار می‌روند. عملکرد آن به این صورت است که محصول داخل فیلم قرار می‌گیرد، هوای داخل بسته خارج می‌شود و سپس بسته دوخت می‌خورد. معمولاً نرم، انعطاف‌پذیر و چندلایه‌اند.
-
فیلم ترموفرمینگ (Thermoforming Film): این فیلم‌ها مخصوص دستگاه‌های ترموفرمینگ هستند و ابتدا با حرارت نرم می‌شوند، سپس در قالب دستگاه شکل می‌گیرند، محصول درون آن قرار می‌گیرد و با یک لایه دیگر سیل می‌شود. این فیلم‌ها در دو نوع پایینی (Forming Film) و بالایی (Top Film) استفاده می‌شوند و مقاومت بالاتری در برابر کشش و حرارت دارند.
فیلم وکیوم بیشتر در بسته‌بندی‌های ساده‌تر و خلأ کامل کاربرد دارد، در حالی که فیلم ترموفرمینگ در خطوط تولید اتوماتیک و بسته‌بندی‌های فرم‌دار و مقاوم‌تر استفاده می‌شود.
تفاوت فیلم وکیوم و ترموفرمینگ با سایر روش‌های بسته بندی
فیلم وکیوم و ترموفرمینگ به دلیل ساختار چندلایه، شکل‌پذیری حرارتی و توانایی ایجاد خلأ، در مقایسه با روش‌های سنتی بسته‌بندی عملکردی حرفه‌ای‌تر و کارآمدتر ارائه می‌دهد. این نوع فیلم‌ها، بسته‌بندی را به‌گونه‌ای انجام می‌دهند که محصول از نظر بهداشتی، ظاهری و ماندگاری در سطح بالاتری قرار گیرد.
در مقابل، روش‌هایی مانند بسته‌بندی دستی یا استفاده از نایلون‌های ساده، نه‌تنها فاقد ظاهر مناسب هستند، بلکه در برابر نفوذ هوا، رطوبت و آسیب فیزیکی مقاومت کافی ندارند. در ادامه، مقایسه‌ای بین فیلم وکیوم و ترموفرمینگ و سایر روش‌ها ارائه شده است:
| ویژگی‌ها | فیلم وکیوم و ترموفرمینگ | بسته‌بندی سنتی | بسته‌بندی MAP |
|---|---|---|---|
| ماندگاری محصول | بسیار بالا | پایین | متوسط |
| مقاومت بسته‌بندی | بالا | کم | متوسط |
| جذابیت ظاهری | زیاد | ضعیف | نسبتاً خوب |
| قابلیت استفاده در خطوط صنعتی | کاملاً مناسب | نامناسب | مناسب |
نتیجه‌گیری
فیلم وکیوم و ترموفرمینگ یکی از مهم‌ترین مؤلفه‌ها در بسته‌بندی مدرن مواد غذایی محسوب می‌شوند. این فیلم‌ها با ترکیب تکنولوژی، بهداشت، طراحی و دوام، تضمین‌کننده سلامت محصول و رضایت مصرف‌کننده هستند. استفاده از این نوع فیلم‌ها در کنار دستگاه‌های پیشرفته بسته‌بندی وکیوم و ترموفرمینگ که توسط شرکت‌هایی مانند اف پرام ایران ارائه می‌شوند، می‌تواند تحولی بزرگ در خط تولید و بسته‌بندی صنایع غذایی ایجاد کند.
برای مشاوره تخصصی، خرید فیلم‌های ترموفرمینگ و مشاهده نمونه دستگاه‌های بسته‌بندی، می‌توانید با کارشناسان اف پرام ایران تماس بگیرید و از راهکارهای به‌روز جهانی بهره‌مند شوید.
